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商用厨房设备设计原则

1、安全的原则　商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要---设计产品的，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，排水沟改造，保障人在使用过程中的安全

2、人性化的原则　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则　商用厨房设备要有抗御污染的能力，---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，厨房排水沟改造，才能---整个厨房设备的内在。

厨房设备施工要领

(1)厨房设备安装前的检验。

(2)吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。

(3)底柜安装应先调整水平旋钮，---各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。

(4)安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应---不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

(5)安装不锈钢水槽时，---水槽与台面连接缝隙均匀，不渗水。

(6)安装水，要求安装牢固，上水连接不能出现渗水现象。

(7)抽油烟机的安装，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一。

(8)安装灶台，不得出现漏气现象，安装后用肥皂沫检验是否安装完好。