厨房设备-盛万佳科技公司-厨房设备清洗

加工厨房设计时，应设计在靠近原料人口并便于垃圾清运的地方，厨房设备厂，所有进入厨房的原料，尤其是各种鲜活原料，大都需要经过加工处理。因此，供货商将原料运至酒店餐馆以后，是经过验货，办理收货手续；紧接着就是将原料送进或领回到加工厨房进行加工处理。加工厨房靠近原料入口处，靠近卸货平台，厨房设备安装，或将验收货物办公室综合设计在加工厨房的人口处，不仅可以节省货物的搬运劳动，还可以减少搬运原料对场地污染，厨房设备清洗，更可以有效地防止验收后的原料被丢失或调包。另外，加工工厨房每天会产生若干在加工过程中被剔除的原料的边皮、鳞片等废弃垃圾，厨房设备，虽然这些垃圾在加工厨房被相对集中地储放于有盖的垃圾桶内，但随着垃圾的增多和厨师班次的交接，垃圾及时清运出店或转送至密封的垃圾库是必须的。故而加工厨房应.设计在便于垃圾清运而不致影响、破坏餐饮企业美观的地方。清运垃圾的通道不应与客流或净菜流通的道路交叉，以防止与客争道或交叉污染。

老式排油烟设备陈旧老化，导致烟罩漏风，排烟量降低

厨房设备平面布置原则：

1、符合消---生环境要求：即（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（3）高于300℃管道与物粗距***0.5m。（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近建筑物0.5m。 2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。

的---和控制措施：工程技术---措施

主要是明确相关的规范和作业标准，以及施工人员的现场执行标准，以便发生分歧时有文件可依；还有相关的技术交底和材料的验收、调试和工程的检验记录，---施工的。建立责任制：明确各管理人员和---、质检员、安全员、材料员的职责，---各个岗位责任明确，严把关。技术组织措施：进一步明确施工的人员组织机构、控制程序、安全---体系，以及施工的文明规范和、消防措施。

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